Typisierbar Rührwerkskessel
Unser neuer M5-Herd verfügt über ein neues Bedienfeld in Form eines grafischen Touchscreens, der einen klaren Überblick bietet und einfach zu bedienen ist. Es besteht auch die Möglichkeit, mehrere Funktionen gleichzeitig zu steuern. Nachstehend finden Sie Beispiele für die intelligenten und benutzerfreundlichen Funktionen des M5 Mini - 50 L.
"Unsere Rührwerkskessel macht mehr Spaß an der Arbeit und reduziert die Belastung des Körpers. Jeder gewinnt."
Intelligente Funktionen
Die Kochfunktion arbeitet mit zwei Leistungsstufen und einer genauen Temperaturmessung. Der Garvorgang kann auch zeitlich gesteuert werden. Ist die eingestellte Zeit abgelaufen, wird ein Aufwärmprogramm gestartet. Bei hohen Temperaturen ist es auch möglich, direkt im Topf zu kochen. Die Kochfunktion der Versionen Midi und Maxi umfasst auch ein völlig neues Programm zum Gären von Teig.
Der Dampfkessel der Generation M5 ist serienmäßig mit einer elektronisch gesteuerten Dampffunktion ausgestattet. Die Steuerelektronik des Dampfkochers ist außerdem mit einer Programmierfunktion ausgestattet, mit der verschiedene Programme gespeichert werden können. Dies vereinfacht und erhöht die Effizienz des Kochens.
Konstruktion
400 mm Kipphöhe (400 Liter haben 550 mm). Technische Ausführung nach SS-EN 13886. Der Kochtopf ist aus rostfreiem Stahl mit einem vollverschweißten Topf aus säurefestem rostfreiem Stahl.Hygienische Konstruktion mit einem Minimum an Bauteilen an der Außenseite des Kochers.Gut isolierter Topf für gute Stabilität, niedrige Außentemperatur und hohe Energieeffizienz.Der Druckbehälter ist so konstruiert, dass die Heizelemente unabhängig von der Position des Behälters in Wasser getaucht sind. Es ist kein Trockenkochen möglich.Automatische Wasserbefüllung des Dampfmantels des Topfes.Die breite, schwere Lippe am Topf minimiert das Verschütten von Wasser und stellt sicher, dass die Siebplatte nicht ausfällt.Alle für den Betrieb von Rührwerkskessel und des Rührwerks erforderlichen Geräte befinden sich in der rechten Säule des Topfes.Sehr einfacher Servicezugang über die Kochtopfsäule mit nur einem Schloss pro Servicetür.Arbeitsschalter für den elektrischen Anschluss in der rechten Säule des Kochers integriert.Wasseranschlüsse mit Vorabsperrung und Rückstausicherung Typ EB nach SS-EN 1717. Der Herd kann werkseitig für Strom- und Wasseranschluss vom Boden, von der Wand/Installationskanal oder von der Decke angepasst werden.Elektrischer Anschluss nur für Cu-Kabel. Bei Verwendung von Al-Kabeln ist ein Adapter erforderlich.Schutzart IPX5.
Deckel
Aufklappbarer, federausgeglichener Kunststoffdeckel mit integriertem Inspektionsgitter. Die isolierenden Eigenschaften des Materials führen bei normalen Betriebs- und Umgebungstemperaturen zu einer um mehr als 20 % niedrigeren Oberflächentemperatur als bei einem Deckel aus Edelstahl, wodurch der Energieverbrauch des Herdes gesenkt wird.Isolierende Kunststoffdeckel bieten ein deutlich geringeres Verbrennungsrisiko und Energieeinsparungen im Vergleich zu Edelstahldeckeln.Kunststoffdeckel sorgen für eine gute Arbeitsumgebung mit einem um mehr als 20 dB (A) niedrigeren Geräuschpegel als ein Edelstahldeckel. Der Geräuschpegel eines Kunststoffdeckels liegt weit unter den Grenzwerten der schwedischen Arbeitsschutzbehörde, im Gegensatz zu einem Edelstahldeckel.Der Deckel kann um seine Achse gedreht werden, was eine ergonomische Arbeitsposition und ein Minimum an Verschüttungen/Spritzern bei der Reinigung ermöglicht.
Kochen
Elektronisch gesteuerte Kochfunktion mit zwei Leistungsstufen und fortschrittlicher Temperaturmessung mit sehr hoher Genauigkeit.Die Kochfunktion kann so programmiert werden, dass die Warmhaltefunktion nach einer bestimmten Zeit automatisch aktiviert wird und der Start zu einer bestimmten Zeit verzögert erfolgt. 95% Wirkungsgrad gemessen nach EFCEM-Norm. Energiemessung über e-log. Der Energieverbrauch wird lokal in der Elektronik des Herdes zusammengefasst und kann auf dem Touchscreen angezeigt werden.
Wasser nachfüllen, Kochtopf
Vollautomatische Wasserbefüllung mit Durchflussmessung in Deziliter-Auflösung.Der Wasserauslauf befindet sich am Topf unter dem Deckel für beste Hygiene.Manuell gesteuerte Wasserbefüllung jederzeit über die Taste auf dem Bedienfeld möglich.
Steuerung, allgemein
Elektronische Steuerung mit grafischem Touchscreen für eine klare Übersicht und einfache Bedienung.Zusätzliches Bedienfeld mit Tasten, die unabhängig vom auf dem Touchscreen angezeigten Menü die gleichzeitige Bedienung von Kippen und Wasserbefüllung ermöglichen.Ergonomisch richtig positioniertes Bedienfeld.Integrierter Webserver. Browser-Zugriff über das lokale Netzwerk.Alle Einstellungen können bei Bedarf über das lokale Netzwerk vorgenommen werden.