Mit seinem modernen Design und der fortschrittlichen Elektronik wird alles über einen intuitiven Touchscreen gesteuert, was die Bedienung sowohl effizient als auch sicher macht.
Entdecken Sie den M6 BL
Die fortschrittliche Technologie und das durchdachte Design des M6 reduzieren den manuellen Aufwand und verbessern die Ergonomie, sodass Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren können - das Essen.
Ziehen zum Drehen





































Intelligente Technologie
Keine Löcher im Boden
M6 BL steht völlig frei auf Beinen und muss nicht mit dem Boden verschraubt werden. Bei der Installation sind keine Bohrungen erforderlich, die die Bodenabdichtung beschädigen könnten.
Immer verbunden
Mit dem serienmäßigen WiFi des Herdes können Sie ganz einfach HACCP- und Energieprotokolle an eine beliebige E-Mail senden oder eine Verbindung zum Lebensmitteldatensystem der Küche herstellen, um die Rezepte des Tages während des Kochens direkt auf dem Display anzuzeigen.


Governance
Elektronische Steuerung mit einem grafischen Touchscreen, der eine klare Übersicht und einfache Bedienung ermöglicht.
Bolzenlose Installation
Bolzenlose Installation. M6 BL steht völlig frei auf Beinen und muss nicht mit dem Boden verschraubt werden. Bei der Installation sind keine Bohrungen erforderlich, die die Bodenabdichtung beschädigen könnten.

Duschpistole
Machen Sie es einfach, den Topf zu reinigen. Die Duschpistole ist schlagfest und ermöglicht es, sowohl die Konzentration als auch den Druck des Strahls einzustellen. Die Duschpistole kann einfach an den Säulen des Topfes aufgehängt werden und wird mit Mischbatterie für heißes und kaltes Wasser geliefert.

Fußpedal
So haben Sie beide Hände frei, wenn Sie mit dem Topf arbeiten. Solange das Fußpedal gedrückt ist, kann sich der Rührer bei geöffnetem Deckel mit 20 Umdrehungen pro Minute drehen. Wie der Knopf kann auch das Fußpedal zum manuellen Einfüllen von Wasser und zum Kippen des Gefäßes verwendet werden. Alle Funktionen können gleichzeitig genutzt werden, was z. B. das Abkühlen von Nudeln erleichtert.
Vorteile des Programms
Rührwerkskessel Die der Zukunftkönnen noch mehr
Rührwerkskessel Unser neues M6 verfügt über eine völlig neu gestaltete Elektronik mit einem intuitiven grafischen Touchscreen, der jetzt noch besser und noch größer ist. Der Touchscreen verfügt über eine Benutzeroberfläche mit klaren und leicht verständlichen Symbolen, was die Bedienung einfach und hygienisch macht - keine zu reinigenden Tasten. Natürlich können wie bisher mehrere Funktionen gleichzeitig gesteuert werden.
Unser intuitiver Touchscreen
Zeitschaltuhr mit Tonsignal, die wie eine klassische "Eieruhr" funktioniert. Stellen Sie die Zeit ein und der Herd informiert Sie, wenn die Zeit abgelaufen ist. Völlig unabhängig von den anderen Funktionen des Herdes.
Die Siedefunktion verwendet doppelte Leistungsschritte und eine sorgfältige Temperaturmessung. Dies verursacht eine schnelle Erwärmung und dann eine gleichmäßige Temperatur. Wird ein Produkt in den Topf gegeben, reagiert die Steuerung sofort und stellt die Temperatur wieder her. Der Kochvorgang kann auch zeitgesteuert werden. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, übernimmt ein Aufwärmprogramm. Bei hohen Temperaturen besteht auch die Möglichkeit direkt in den Topf zu bräunen.
Der Ausguss ist direkt am Kessel angebracht, wodurch das Risiko einer Kontamination durch Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, minimiert wird. Die Wasserbefüllung wird elektronisch über einen Durchflussmesser gesteuert. Die genaue Wassermenge wird auf dem neuen Grafikdisplay angezeigt. Darüber hinaus kann die manuelle Wasserbefüllung jederzeit über eine spezielle Taste außerhalb des Displays gestartet werden, und zwar unabhängig von der Neigung des Gefäßes!
Bodenrührer, der Kartoffelpüree aus einem zu 100 % gefüllten Topf herstellen kann. Geschwindigkeit 5-155 U/min. 6 voreingestellte Programme mit unterschiedlichen Rührmustern und Beschleunigungszeiten ermöglichen alles, vom sehr sanften Rühren empfindlicher Produkte bis zum kräftigen Rühren und Verquirlen. Alles mit einem einzigen Rührwerkzeug. Das Rührwerk kann so programmiert werden, dass es nach einer bestimmten Zeit aufhört zu rühren, oder dass es zu einer bestimmten Zeit verzögert startet. Kurze Rührwelle für einfaches manuelles Mischen und Reinigen des Topfes. Leichtes Rührwerkzeug für gute Ergonomie. Leises Rührwerk. Weniger als 60 dB (A) im Normalbetrieb. Kontinuierliche unabhängige Überwachung der Rührerdrehzahl bietet standardmäßig hohe Sicherheit.
Getinge Storkök verfügt über das umfassendste Geschirrspülsystem auf dem Markt. 3 Spülprogramme sind in die elektronische Steuerung des Herdes integriert, die automatisch die richtige Wassermenge, Temperatur und Rührwerksprogrammierung einstellt.
Mit einer Übersicht können Sie schnell sehen, welche Prozesse auf dem Kochfeld ablaufen.
Vollautomatische Wasserkühlung mit Leitungswasser und automatischer Ableitung des Kühlwassers nach der Kühlung. Elektronisch gesteuerte Wasserkühlung mit fortschrittlicher Temperaturmessung und bis zu 30 % Wassereinsparung im Vergleich zu herkömmlichen manuellen Systemen.
Fermentationsfunktion für Teig über das Kochtopfkühlsystem.
Das Sous-Vide-Programm nutzt das Rührwerk, die Kühlfunktion und die Temperaturregelung des Kochers, um eine niedrige und gleichmäßige Temperatur im gesamten Gefäß zu erreichen.
Die Steuerelektronik von Grytan ist auch mit einer Programmierfunktion ausgestattet, bei der verschiedene Programme im Speicher gespeichert werden können. Dies vereinfacht und erhöht die Effizienz des Kochens.
Wenn Sie mit größeren Mengen von Lebensmitteln arbeiten, kann es schwierig sein, diese in Kantinen zu entleeren. Getinge Deshalb verfügt der M6 über eine einstellbare Schüttgeschwindigkeit, die Ihnen hilft, die Lebensmittel kontrollierter zu entleeren. Wenn Ihr Bodenablauf zu flach oder zu klein ist, können Sie die Ausgießgeschwindigkeit einstellen, um den Durchfluss anzupassen und zu vermeiden, dass viel Wasser auf den Boden gelangt.
Weitere Informationen
Die robuste Konstruktion gewährleistet eine lange Lebensdauer, auch bei intensiver Nutzung. Der M6 ist für alle Arten von Großküchen mit hohen Leistungsanforderungen ausgelegt.
Die fortschrittliche Temperaturregelung für Lebensmittel sorgt jedes Mal für perfekte Ergebnisse. Energieeffiziente Eco-Modi reduzieren den Energieverbrauch, indem sie ein Überkochen über 96 °C vermeiden.
Die M6 reduziert den Energieverbrauch durch ihre Energiesparfunktionen und Öko-Spülprogramme um etwa 20 %. Sie können den Energieverbrauch leicht überwachen und Lebensmittelabfälle reduzieren.
Das ergonomische Design mit einer Kipphöhe von 600 mm, einem schwenkbaren Deckel und einfach zu bedienenden Touchscreens macht das Arbeiten sicher und komfortabel. Eingebauter Überdruckschutz, Überdrehzahlschutz und Überrollschutz erhöhen die Sicherheit zusätzlich.
Der M6 wird über einen intuitiven Touchscreen mit klaren Symbolen gesteuert. Er bietet Funktionen wie Programmverwaltung, Energieprotokollierung und Integration mit Kostendaten-Systemen. Der Touchscreen kann auf mehrere Sprachen eingestellt werden, was ihn ideal für internationale Küchen macht.
Ausgestattet mit automatischen Reinigungsprogrammen und intelligentem Zubehör wie dem Fußpedal und dem ACT-Geschirrspülzubehör, das Zeit spart und die tägliche Arbeit erleichtert.
Sicherheitskomponenten wie Überhitzungsschutz, Manometer und Sicherheitsventil gewährleisten einen sicheren Betrieb. Darüber hinaus hat der M6 einen niedrigen Geräuschpegel (60 dB(A)) und eine Außentemperatur von nur ca. 30°C.
Der M6 kann mit WiFi verbunden werden, um gs-doc™ und Energieverbrauchsdaten direkt vom Herd aus zu verwalten. Mit e-log™ kann der Energieverbrauch in Echtzeit nachverfolgt und analysiert werden.
M6 bietet eine breite Palette an Zubehör wie Sous-Vide-Körbe, Siebträger und Kantinenhalterungen zur Verbesserung der Kücheneffizienz.
Der M6 kann auf die spezifischen Bedürfnisse der Küche zugeschnitten werden, mit verschiedenen Kipphöhen und maßgeschneiderten Installationen wie der BoltLess-Option für eine einfache Installation ohne Beschädigung der Bodenabdichtung.
Bauwesen
Die technische Ausführung entspricht der SS-EN 13886.
Der Kocher ist aus rostfreiem Stahl mit einem vollverschweißten Topf aus säurefestem rostfreiem Stahl. Hygienische Konstruktion mit einem Minimum an Bauteilen an der Außenseite des Kochers. Gut isolierter Topf für gute Stabilität, niedrige Außentemperatur und hohe Energieeffizienz.
Der Druckbehälter ist so konstruiert, dass die Heizelemente unabhängig von der Position des Behälters unter Wasser stehen. Es ist kein Trockenkochen möglich.
Automatische Wasserbefüllung des Dampfmantels des Kessels. Die breite, schwere Lippe am Kessel minimiert das Verschütten von Wasser und stellt sicher, dass die Siebplatte nicht ausfällt. Rührwerkskessel Alle für den Betrieb des Rührwerks erforderlichen Geräte befinden sich in der technischen Säule des Topfes. Sehr einfacher Servicezugang über die Kochersäule mit nur einem Schloss pro Servicetür. Arbeitsschalter für den elektrischen Anschluss in der Techniksäule des Topfes integriert. Wasseranschlüsse ausgestattet mit Vorabsperrventilen und Rückstausicherung Typ EA nach SS-EN 1717.
Rührwerkskessel M6 BL kann werksseitig für den Strom- und Wasseranschluss von der Wand/Installationskanal oder von der Decke angepasst werden. Serienmäßiger leckagearmer Filter für den Rührwerksbetrieb ermöglicht den Anschluss an einen Fehlerstrom-Schutzschalter zum Schutz von Personen. Elektrischer Anschluss nur für Cu-Kabel. Bei Verwendung von Al-Kabeln ist ein Adapter erforderlich. Schutzart IPx5.
Schloss
Aufklappbarer, federentlasteter Kunststoffdeckel mit integriertem Inspektionsgitter. Die isolierenden Eigenschaften des Materials führen bei normalen Betriebs- und Umgebungstemperaturen zu einer um mehr als 20 % niedrigeren Oberflächentemperatur als bei einem Deckel aus Edelstahl, wodurch der Energieverbrauch des Herdes gesenkt wird. Deckel aus isolierendem Kunststoff bedeuten ein deutlich geringeres Verbrennungsrisiko und Energieeinsparungen im Vergleich zu Deckeln aus rostfreiem Stahl. Kunststoffdeckel für ein gutes Arbeitsumfeld mit einem um mehr als 20 dB (A) niedrigeren Geräuschpegel als ein Edelstahldeckel. Der Geräuschpegel eines Kunststoffdeckels liegt im Gegensatz zu einem Edelstahldeckel weit unter den von der schwedischen Arbeitsschutzbehörde festgelegten Grenzwerten. Bas Bas Midi Maxi Maxi Deckel für Inspektionsgitter bei , +, , und IWC. Der Deckel kann um seine Achse gedreht werden, was eine ergonomische Arbeitsposition und ein Minimum an Verschüttungen/Spritzern beim Reinigen ermöglicht. LED-Beleuchtung im Deckel für eine perfekte Sicht durch das Inspektionsgitter, wenn der Deckel geschlossen ist. Bas Bas Midi Maxi Maxi , +, , und IWC
Governance, allgemein
Großer, hochauflösender Touchscreen für optimale Übersicht und einfache Bedienung versenkt in der Technologiesäule des Kochfeldes. Der Touchscreen ist so segmentiert, dass die gleichzeitige Bedienung der Funktionen Schütten, Rühren und Wassereinfüllen immer in einem Bediensegment des Bildschirms möglich ist, unabhängig davon, welches
Funktionsmenü auf dem Rest des Bildschirms angezeigt wird. Soundsystem mit polyphonen Signalen. Timer mit akustischem Signal. Ergonomisch richtig positioniertes Bedienfeld.
Mülldeponie
Mini Bas Bas Midi Maxi Maxi , , +, , , IWC. Elektrische Kippvorrichtung mit variabler Geschwindigkeit.
Siedend
Mini Bas Bas Midi, , +, , Maxi
Elektronisch gesteuerte Kochfunktion mit zwei Leistungsstufen und fortschrittlicher Temperaturmessung mit sehr hoher Genauigkeit.
Die Kochfunktion kann so programmiert werden, dass die Warmhaltefunktion nach einer bestimmten Zeit automatisch aktiviert wird und der Start zu einer bestimmten Zeit verzögert erfolgt. 95% Wirkungsgrad gemessen nach EFCEM-Norm. Energiemessung über e-log. Der Energieverbrauch wird lokal in der Elektronik des Herdes summiert und kann auf dem Touchscreen angezeigt werden. Die Daten können zur Sicherung per E-Mail verschickt werden.
Garen im Eco-Modus
Bas Maxi Maxi +, , IWC
Energiesparfunktion, die das Garen von Speisen bei Temperaturen über 96°C verhindert.
Wasser nachfüllen, Kessel
Mini Bas Bas Midi Maxi , , +, , IWC
Vollautomatische Wasserbefüllung mit Durchflussmessung in Deziliter-Auflösung. Der Wasserauslauf befindet sich auf der Kanne, unter dem Deckel für beste Hygiene.
Wassereinfüllstutzen mit Temperaturschalter, Wasserkocher
Bas Maxi+Wenn die Funktion aktiviert ist, wird die Wasserbefüllung unterbrochen, wenn die Temperatur der Speisen um 10°C gesunken ist.
Rührwerk
Bas, Bas+, Midi, Maxi. Bottenomrörare som kan göra potatismos av 100 % fylld gryta och blanda 50 % rå köttfärs.
Varvtal 5-155 varv/minut. 6 förinställda program med olika rörmönster och accelerationstider möjliggör allt från mycket skonsam omrörning av känsliga produkter till kraftig omrörning och vispning. Allt med ett omrörarverktyg. Omröraren kan programmeras att stoppa efter viss tid samt programmeras för fördröjd start ett visst klockslag. Kort omröraraxel som underlättar vid manuell blandning samt vid rengöring av grytkärlet. Omrörarverktyg med låg vikt för god ergonomi. Tyst omrörare. <60dB (A) vid normal drift. Kontinuerlig oberoende övervakning av omrörarens varvtal medför hög säkerhet som standard.
Kühlung
Midi MaxiTeiggärfunktion über das Kühlsystem des Kochtopfes. Vollautomatische Wasserkühlung mit Leitungswasser und automatisches Ablassen des Kühlwassers nach der Kühlung. Elektronisch gesteuerte Wasserkühlung mit fortschrittlicher Temperaturmessung und bis zu
30% Wassereinsparung im Vergleich zu herkömmlichen manuellen Systemen.
Kontrolle der Lebensmitteltemperatur
Bas Maxi Maxi +, , IWC. Bas Maxi Maxi Maxi Temperaturkontrolle für Lebensmittel, die die Kochfunktion bei +, und IWC und die Kühlfunktion bei Verwendung der Produkttemperatur steuert. Ideal für empfindliche Rohstoffe und Produkte, die leicht überkochen. gs-doc zur Aufzeichnung von HACCP-Daten lokal im Topf ist im Lieferumfang enthalten. Die Daten können auf dem Touchscreen angezeigt werden. Die Daten können zur Sicherung per E-Mail verschickt werden.
Weitere Informationen
Kipphöhe |
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Volumen (Liter) |
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Versionen |
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Maximale Temperatur |
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Automatische Wassernachfüllung |
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Rührwerk |
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Drehzahl des Rührwerks |
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Automatische Geschirrspülprogramme |
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Temperatursensoren für Lebensmittel |
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Mantelwasserkühlung |
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Fermentationsprogramm |
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Sous vide |
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E-Log |
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gs-doc |
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LED-Beleuchtung im Deckel |
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Kochen im Eco-Modus |
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Temp Guard |
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WiFi |
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Zubehör
Beliebtes Zubehör , das Ihr Leben leichter macht
RührwerkskesselDie Arbeit mit unseren Geräten soll einfach und bequem sein. Mit intelligentem Zubehör sorgen wir dafür, dass Sie hygienisch, einfach, sicher und ergonomisch zugleich arbeiten.