Skrivbar kokegryter

Konstruktion

Teknisk design i henhold til SS-EN 13886.
Komfuret er i rustfrit stål med en fuldsvejset gryde i syrefast rustfrit stål. Hygiejnisk konstruktion med et minimum af komponenter på ydersiden af komfuret. Velisoleret gryde for god stabilitet, lav udvendig temperatur og høj energieffektivitet.
Trykbeholderen er designet, så varmeelementerne er under vand uanset beholderens position. Ingen tørkogning er mulig.
Automatisk vandpåfyldning af kedlens dampkappe. Bred, tung læbe på gryden minimerer spild og sikrer, at sipladen ikke svigter. kipgryde Alt udstyr, der kræves for at betjene omrøreren, er placeret i grydens tekniske søjle. Meget nem serviceadgang via kogesøjlen med kun én lås pr. servicedør. Arbejdsafbryder til elektrisk tilslutning integreret i kedlens tekniske søjle. Vandtilslutninger udstyret med præ-lukkeventiler og tilbageløbssikring af typen EA i henhold til SS-EN 1717.
kipgryde Hi M6 og M6 kan tilpasses på fabrikken til el- og vandtilslutninger fra gulvet, fra væggen/installationskanalen eller fra loftet.
kipgryde M6 BL kan tilpasses fra fabrikken til el- og vandtilslutning fra væggen/installationskanalen eller fra loftet. Filter med lav lækage til omrørerdrift som standard giver mulighed for tilslutning til jordfejlsafbryder til personlig beskyttelse. Elektrisk tilslutning kun til Cu-kabel. Hvis der bruges Al-kabel, kræves der en adapter. Kapslingsklasse IPx5.

Lås

Hængslet, fjederafbalanceret plastlåg med integreret inspektionsgitter. Materialets isolerende egenskaber resulterer i over 20 % lavere overfladetemperatur end et låg i rustfrit stål ved normale drifts- og omgivelsestemperaturer, hvilket reducerer komfurets energiforbrug. Låg i isolerende plast betyder en markant lavere risiko for forbrændinger og energibesparelser sammenlignet med låg i rustfrit stål. Plastlåg giver et godt arbejdsmiljø med mere end 20 dB (A) lavere støjniveau end et låg i rustfrit stål. Støjniveauet for et plastlåg ligger langt under de grænser, der er fastsat af det svenske arbejdstilsyn, i modsætning til et låg i rustfrit stål. Bas Bas Midi Maxi Maxi Låg til inspektionsgitter ved , +, , og IWC. Låget kan drejes om sin egen akse, hvilket giver en ergonomisk arbejdsstilling og et minimum af spild/sprøjt ved rengøring. LED-belysning i låget giver et perfekt udsyn gennem inspektionsgitteret, når låget er på. Bas Bas Midi Maxi, +, , .

Ledelse, generelt

Stor berøringsskærm med høj opløsning for optimalt overblik og nem betjening indbygget i kogepladens teknologisøjle. Touchskærmen er segmenteret, så det altid er muligt at betjene hælde-, røre- og vandpåfyldningsfunktionerne samtidig i et kontrolsegment på skærmen, uanset hvilken
funktionsmenu, der vises på resten af skærmen. Lydsystem med polyfoniske signaler. Timer med lydsignal. Ergonomisk korrekt placeret kontrolpanel.

Losseplads

Mini Bas Bas Midi Maxi, , +, , . Elektrisk vipning af gryden med variabel hastighed.

Kogende

Mini Bas Bas Midi, , +, , Maxi
Elektronisk styret kogefunktion med to effekttrin og avanceret temperaturmåling med meget høj nøjagtighed.
Kogefunktionen kan programmeres til automatisk aktivering af varmholdningsfunktionen efter en indstillet tid og til forsinket start på et bestemt tidspunkt. 95 % effektivitet målt i henhold til EFCEM-standarden. Energimåling via e-log. Energiforbruget opgøres lokalt i komfurets elektronik og kan vises på den berøringsfølsomme skærm. Data kan sendes via e-mail til backup.

Tilberedning med øko-tilstand

Bas Maxi+, , Maxi
Energibesparende funktion, der forhindrer tilberedning over 96°C i madtemperatur.

Påfyldning af vand, kedel

Mini Bas Bas, , +, Midi
Fuldautomatisk vandpåfyldning med flowmåling i deciliteropløsning. Vandtud placeret på gryden, under låget for bedste hygiejne.

Vandpåfyldning med temperaturafbryder, kedel

Bas Maxi+Når funktionen er aktiveret, sættes vandpåfyldningen på pause, når madens temperatur er faldet med 10 °C.

Omrører

Bas, Bas+, Midi, Maxi. Bottenomrörare som kan göra potatismos av 100 % fylld gryta och blanda 50 % rå köttfärs.
Varvtal 5-155 varv/minut. 6 förinställda program med olika rörmönster och accelerationstider möjliggör allt från mycket skonsam omrörning av känsliga produkter till kraftig omrörning och vispning. Allt med ett omrörarverktyg. Omröraren kan programmeras att stoppa efter viss tid samt programmeras för fördröjd start ett visst klockslag. Kort omröraraxel som underlättar vid manuell blandning samt vid rengöring av grytkärlet. Omrörarverktyg med låg vikt för god ergonomi. Tyst omrörare. <60dB (A) vid normal drift. Kontinuerlig oberoende övervakning av omrörarens varvtal medför hög säkerhet som standard.

Køling

Midi MaxiDejlignende funktion via kølesystemet i gryden. Fuldautomatisk vandkøling med vand fra hanen og automatisk aftapning af kølevandet efter afkøling. Elektronisk styret vandkøling med avanceret temperaturmåling og op til
30 % vandbesparelse i forhold til traditionelle manuelle systemer.

Kontrol af madens temperatur

Bas Maxi Maxi Bas Maxi Maxi +Madtemperaturstyring, der styrer tilberedningsfunktionen på + og kølefunktionen på ved hjælp af produkttemperaturen. Ideel til følsomme ingredienser og produkter, der let koger over. gs-doc til logning af HACCP-data lokalt i gryden medfølger. Data kan vises på den berøringsfølsomme skærm. Data kan sendes via e-mail til backup.