KONSTRUKTION
400mm Kipphöhe. (400 Liter hat 550mm)
Technische Konstruktion nach EN 13886.
Der Kochtopf ist aus Edelstahl mit einem vollverschweißten Topf aus säurebeständigem Edelstahl.
Hygienische Konstruktion mit einem Minimum an Komponenten an der Außenseite des Kochtopfes.
Gut isoliertes Schlagloch für guten Halt, niedrige Außentemperatur und hohe Energieeffizienz.
Der Druckbehälter ist so konstruiert, dass sich die Heizelemente unabhängig von der Position des Behälters unter Wasser befinden. Ein trockenes Kochen ist nicht möglich.
Automatische Wasserfüllung des Schlagloch-Dampfmantels.
Breite schwere Lippe auf dem Schlagloch minimiert das Verschütten und sorgt dafür, dass die Siebplatte nicht versagt.
Alle für den Betrieb erforderlichen Geräte Rührwerkskesselund Rührwerke werden in der rechten Säule des Topfes platziert.
Sehr einfacher Servicezugang über die Säulen des Kochtopfes mit nur einem Schloss pro Servicetür.
Elektrischer Anschlussarbeitsschalter in die rechte Säule des Kochtopfes integriert.
Wasseranschlüsse mit Vorabsperrventilen und Rückgewinnungsschutz Typ EB nach EN 1717.
Der Kochtopf kann werkseitig für den Strom- und Wasseranschluss vom Boden, vom Wand-/Installationskanal oder von der Decke angepasst werden.
Elektrischer Anschluss nur für Cu-Kabel. Wenn ein Kabel verwendet werden soll, ist ein Adapter erforderlich.
Gehäuseklasse IPX5.
DECKEL
Hängender federbalancierter Kunststoffdeckel mit integriertem Inspektionsgitter. Die isolierenden Eigenschaften des Materials führen zu einer um über 20% niedrigeren Oberflächentemperatur als bei einem Edelstahldeckel bei normalen Betriebs- und Umgebungstemperaturen, wodurch der Energieverbrauch des Rührwerkskessel gesenkt wird.
Deckel aus Isolierkunststoff bedeuten ein deutlich geringeres Verbrennungsrisiko und eine Energieeinsparung im Vergleich zu Deckeln aus Edelstahlblech.
Kunststoffdeckel für gutes Arbeitsklima mit mehr als 20dB (A) geringerem Geräuschpegel als ein Deckel aus Edelstahlblech. Der Geräuschpegel eines Kunststoffdeckels liegt deutlich unter den Grenzwerten der schwedischen Arbeitsschutzbehörde, im Gegensatz zu einem Deckel aus Edelstahlblech.
Der Deckel kann um seinen Schaft gedreht werden, was eine ergonomische Arbeitsposition und ein Minimum an Abfall / Spritzer bei der Reinigung ermöglicht.
SIEDEND
Elektronisch gesteuerte Siedefunktion mit doppelten Leistungsschritten und fortschrittlicher Temperaturmessung mit sehr hoher Genauigkeit.
Die Kochfunktion kann für die automatische Aktivierung der Heißhaltefunktion nach der eingestellten Zeit und für einen verzögerten Start zu einem bestimmten Zeitpunkt programmiert werden.
95% Wirkungsgrad gemessen nach EFCEM-Standard.
Energiemessung via e-log. Der Energieverbrauch wird lokal in der Elektronik des Kochtopfes zusammengefasst und kann auf dem Touchscreen angezeigt werden.
WASSERFÜLLUNG, TOPFPFANNEN
Vollautomatische Wasserbefüllung mit Durchflussmessung in Deziliterauflösung.
Wasserauslauf auf dem Topfgefäß unter dem Deckel für beste Hygiene.
Manuell gesteuerte Wasserbefüllung jederzeit über Taste am Bedienfeld möglich
GOVERNANCE, ALLGEMEIN
Elektronische Steuerung mit grafischem Touchscreen, der einen klaren Überblick und eine einfache Bedienung bietet.
Zusätzliches Bedienfeld mit Tasten, die die gleichzeitige Verwendung von Umkippen und Wasserfüllen ermöglichen, unabhängig davon, welches Menü auf dem Touchscreen angezeigt wird.
Ergonomisch korrekt platziertes Bedienfeld.
Integrierter Webserver. Zugriff von Webbrowsern über das lokale Netzwerk.
Alle Einstellungen können bei Bedarf über das lokale Netzwerk vorgenommen werden.
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