M5 Hi Bas

Eine neue Generation von Rührwerkskesseln

Unser neuer M5-Auflauf verfügt über ein neues Bedienfeld in Form eines grafischen Touchscreens, der eine klare Übersicht bietet und einfach zu bedienen ist. Es ist auch möglich, mehrere Funktionen gleichzeitig zu steuern.

Volumen : 50 L
Klar
Stellen Sie die Anfrage
Artikel Nr.: M5 Hi Bas 600mm Kategorie:
KONSTRUKTION

600mm Kipphöhe.
Technische Ausführung nach EN 13886.
Der Kochtopf ist aus Edelstahl mit einem vollverschweißten Topf aus säurebeständigem Edelstahl.
Hygienische Konstruktion mit einem Minimum an Komponenten an der Außenseite des Kochtopfes.
Gut isoliertes Schlagloch für guten Halt, niedrige Außentemperatur und hohe Energieeffizienz.
Der Druckbehälter ist so ausgelegt, dass sich die Heizelemente unabhängig von der Position des Behälters unter Wasser befinden. Trocken kochen ist nicht möglich.
Automatische Wasserbefüllung des Schlagloch-Dampfmantels.
Eine breite schwere Lippe am Schlagloch minimiert das Verschütten und sorgt dafür, dass die Siebplatte nicht versagt.
Alle für den Betrieb erforderlichen Geräte Rührwerkskessel und Rührwerke werden in der rechten Säule des Topfes platziert.
Sehr einfacher Servicezugang über die Säulen des Kochtopfes mit nur einem Schloss pro Servicetür.
Elektrischer Anschluss-Arbeitsschalter integriert in die rechte Säule des Kochtopfes.
Wasseranschlüsse mit Vorsperrventilen und Rückgewinnungsschutz Typ EB nach EN 1717.
Der Kochtopf kann werkseitig für den Strom- und Wasseranschluss vom Boden, vom Wand-/Installationskanal oder von der Decke aus angepasst werden.
Leckarme Filter für den Rührerbetrieb ermöglichen standardmäßig den Anschluss an Erdschlussschalter zum Personenschutz.
Elektrischer Anschluss nur für Cu-Kabel. Wenn ein Kabel verwendet werden soll, ist ein Adapter erforderlich.
Gehäuseklasse IPX5.

GOVERNANCE, ALLGEMEIN

Elektronische Steuerung mit grafischem Touchscreen, der einen klaren Überblick und eine einfache Bedienung bietet.
Zusätzliches Bedienfeld mit Tasten, die die gleichzeitige Verwendung von Umkippen, Rührwerk und Wassernachfüllung unabhängig vom auf dem Touchscreen angezeigten Menü ermöglichen.
Ergonomisch korrekt platziertes Bedienfeld.
Integrierter Webserver. Zugriff von Webbrowsern über das lokale Netzwerk.
Alle Einstellungen können bei Bedarf über das lokale Netzwerk vorgenommen werden.

SIEDEND

Elektronisch gesteuerte Siedefunktion mit doppelten Leistungsschritten und fortschrittlicher Temperaturmessung mit sehr hoher Genauigkeit.
Die Kochfunktion kann für die automatische Aktivierung der Heißhaltefunktion nach der eingestellten Zeit und für einen verzögerten Start zu einem bestimmten Zeitpunkt programmiert werden.
95% Wirkungsgrad je nach Topfgröße gemessen nach EFCEM-Standard.
Energiemessung via e-log. Der Energieverbrauch wird lokal in der Elektronik des Kochtopfes zusammengefasst und kann auf dem Touchscreen angezeigt werden.

WASSERFÜLLUNG, TOPFPFANNEN

Vollautomatische Wasserbefüllung mit Durchflussmessung in Deziliterauflösung.
Wasserauslauf auf dem Topfgefäß unter dem Deckel für beste Hygiene.
Manuell gesteuerte Wasserbefüllung jederzeit über Taste am Bedienfeld möglich.

RÜHRER

Bottom Rührer, der Kartoffelpüree aus 100% gefülltem Auflauf herstellen kann. Drehzahl 5-155 U /min. 6 voreingestellte Programme mit unterschiedlichen Rohrmustern und Beschleunigungszeiten ermöglichen alles vom sehr schonenden Rühren empfindlicher Produkte bis hin zu starkem Rühren und Verquirlen. Alles mit einem Rührwerkzeug. Das Rührwerk kann so programmiert werden, dass es nach einer bestimmten Zeit stoppt und für einen verzögerten Start zu einem bestimmten Zeitpunkt programmiert wird.
Kurze Rührwelle, die das manuelle Mischen und Reinigen des Topfgefäßes erleichtert. Rührwerke mit geringem Gewicht für gute Ergonomie. Leises Rührwerk. Weniger als 60dB (A) im Normalbetrieb. Die kontinuierliche, unabhängige Überwachung der Drehzahl des Rührwerks bietet standardmäßig eine hohe Sicherheit.

Alle M5 Rührwerkskessel anzeigen

 

 

 

Mehr zum Thema

    Laden

  • Produktdatenblatt DK

    240 KB
  • Produktdatenblatt EN

    240 KB
  • Produktdatenblatt SE

    237 KB

Viele Möglichkeiten

Zubehör für einen einfacheren Alltag

Welche Version des M5 benötigen Sie?

MiniBasBas+MidiMaxiMaxi/IWC
Durchflussmessung
Siedend
Zeitsteuerung
Ergreifend
HANDELNWahlfreiWahlfreiWahlfreiWahlfreiWahlfrei
Kühlung
Gärung
Programmieren
Kerntemperatur
Diagnosesystem
Kochen & Chillen
gs-doc™WahlfreiWahlfrei
E-Log™WahlfreiWahlfreiWahlfreiWahlfreiWahlfreiWahlfrei
LED-Beleuchtung im Deckel
  • Rührwerkskessel für Großküchen von Getinge Verpflegung

    Bildung inklusive

    Obwohl ein Rührwerkskessel Von Getinge Großküchen sind einfach zu bedienen, es gibt immer eine Ausbildung, wie man das volle Potenzial des Kochtopfes ausschöpft. Sie werden von einem unserer Köche besucht, der die Verwendung durchläuft und alle Tricks und Feinheiten lernt.

  • Rührwerkskessel zu Großküchen von Getinge Verpflegung

    Rührwerkskessel wer mehr kann

    Der großteil unserer Technologieentwicklung dreht sich darum, dass der Kochtopf in der Lage ist, mehr Aufgaben mit weniger manuellem Aufwand auszuführen. Es gibt viel zu gewinnen, wenn man sich für einen entscheidet. Rührwerkskessel die das Essen sowohl kochen, pürieren, verquirlen und abkühlen können. Ganz zu schweigen davon, wie gut es ist, dass es sich selbst wäscht, wenn das Essen auf dem Tisch steht.

  • Rührwerkskessel zu Großküchen von Getinge Verpflegung

    Rührwerkskessel an die Küche angepasst

    Wenn eine Küche wieder aufgebaut werden soll, sind bestimmte Rahmen und Bedingungen schwer zu ändern. Getinge Großküchen bieten zusammen mit ihren Einzelhändlern große Anpassungsmöglichkeiten.