BYGGERI
600mm tippehøjde.
Teknisk design i henhold til EN 13886.
Kogepanden er i rustfrit stål med en fuldsvejset gryde i syrefast rustfrit stål.
Hygiejnisk konstruktion med et minimum af komponenter på ydersiden af kogepanden.
Velisoleret hul for godt hold, lav udvendig temperatur og høj energieffektivitet.
Trykbeholderen er designet således, at varmeelementerne er under vand uanset beholderens position. Ingen tør madlavning er mulig.
Automatisk vandfyldning af pothole dampkappe.
Bred tung læbe på hullet minimerer spild og sikrer, at silpladen ikke svigter.
Alt udstyr, der kræves for at fungere kipgryde og omrørere placeres i højre søjle af potten.
Meget let serviceadgang via søjlerne i kogepanden med kun en lås pr. Servicedør.
Elektrisk forbindelseskontakt integreret i højre søjle i kogepanden.
Vandtilslutninger udstyret med forafspærringsventiler og type EB-genvindingsbeskyttelse i henhold til EN 1717.
Kogepanden kan tilpasses på fabrikken til el- og vandtilslutning fra gulvet, fra væggen / installationskanalen eller fra loftet.
Lavlækagefiltre til omrørerdrift som standard tillader tilslutning til jordfejlafbrydere til personlig beskyttelse.
Kun elektrisk tilslutning til Cu-kabel. Hvis der skal bruges al-kabel, kræves adapter.
Kabinet klasse IPX5.
LÅG
Ophængt fjederbalanceret plastlåg med integreret inspektionsgitter. Materialets isolerende egenskaber resulterer i over 20% lavere overfladetemperatur end et låg i rustfrit stål ved normale drifts- og omgivelsestemperaturer, hvilket sænker kogegrydens energiforbrug.
Låg i isolerende plast betyder en markant lavere risiko for forbrændinger og en energibesparelse sammenlignet med låg i rustfri stålplader.
Plastlåg for godt arbejdsmiljø med mere end 20 dB (A) lavere støjniveau end et låg i rustfrit stålplade. Støjniveauet på et plastiklåg ligger et godt stykke under Arbejdstilsynets grænser i modsætning til et låg i rustfrit stålplade.
Låg til inspektionsgitter.
Låget kan drejes rundt om skaftet, hvilket giver en ergonomisk arbejdsstilling og et minimum af spild/stænk ved rengøring.
LED-belysning i låget for perfekt overblik gennem inspektionsgitteret, når låget er tændt.
STYRING, GENERELT
Elektronisk styring med grafisk touchskærm, der giver et klart overblik og nem betjening.
Ekstra kontrolpanel med knapper, der tillader samtidig brug af væltning, omrører og vandpåfyldning uanset menuen, der vises på berøringsskærmen.
Ergonomisk korrekt placeret kontrolpanel.
Integreret webserver. Adgang fra webbrowsere via det lokale netværk.
Alle indstillinger kan foretages via det lokale netværk, hvis det er nødvendigt.
KOGENDE
Elektronisk styret kogefunktion med dobbelt effekttrin og avanceret temperaturmåling med meget høj nøjagtighed.
Tilberedningsfunktionen kan programmeres til automatisk aktivering af varmholdelsesfunktionen efter den indstillede tid og til forsinket start på et bestemt tidspunkt.
95% effektivitet afhængigt af potstørrelse målt i henhold til EFCEM-standarden.
Energimåling via e-log. Energiforbruget summeres lokalt op i kogegrydens elektronik og kan vises på touchskærmen.
VANDFYLDNING, GRYDEPANDER
Fuldautomatisk vandpåfyldning med flowmåling i deciliteropløsning.
Vandtud placeret på grydebeholderen under låget for den bedste hygiejne.
Manuelt styret vandpåfyldning er til enhver tid mulig via knappen på kontrolpanelet.
OMRØRER
Bundomrører, der kan lave kartoffelmos fra 100% fyldt gryde. Hastighed 5-155 o / min. 6 forudindstillede programmer med forskellige rørmønstre og accelerationstider muliggør alt fra meget skånsom omrøring af følsomme produkter til kraftig omrøring og piskning. Alle med et omrørerværktøj. Omrøreren kan programmeres til at stoppe efter en vis periode og programmeres til forsinket start på et bestemt tidspunkt.
Kort omrøreraksel, der letter manuel blanding og rengøring af grydebeholderen. Omrørerværktøj med lav vægt for god ergonomi. Stille omrører. Mindre end 60 dB (A) ved normal drift. Kontinuerlig uafhængig overvågning af omrørerens hastighed giver høj sikkerhed som standard.
KØLING
Fuldautomatisk vandkøling med vandrørsvand og automatisk tømning af kølevandet efter afkøling.
Elektronisk styret vandkøling med avanceret temperaturmåling og op til 30 % vandbesparelser sammenlignet med traditionelle manuelle systemer.
GÆRING
Gæringsfunktion til dej via kogegrydens kølesystem.
SOUS VIDE
Program til madlavning med sous vide er inkluderet. Kurve til sous vide fås som tilbehør. Sous vide-programmet bruger kogekandeomrøreren, kølefunktionen og kernetemperaturreguleringen til at opnå en lav og jævn temperatur i hele beholderen.
KONTROL AF KERNETEMPERATUR
Kernetemperaturregulering/fødevaretemperaturregulering, der styrer tilberedningsfunktionen og kølefunktionen ved hjælp af produktets temperatur. Perfekt til delikate ingredienser og produkter, der let koger over.
gs-doc til logning af HACCP-data lokalt i puljen er inkluderet. Dataene fra de sidste par timer gemmes rullende i kogegrydens elektronik og er tilgængelige til visning på berøringsskærmen.
